Le sambar est un ragout de légumes à base de lentilles sur un bouillon de purée de tamarin. C’est un plat de tous les jours dans la cuisine tamoule du sud de l’Inde. Le sambar est servi à midi avec du riz mais également lors du petit déjeuner avec des idlis ou dosas.
Il est très fréquent d’avoir un dosha en déséquilibre en raison des aspects de la vie moderne ou tout simplement du climat. Ce déséquilibre a une incidence sur le corps ou l’esprit.
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